大连有冬至起吃海参进补的习惯，受今冬气温偏暖影响，海参捕捞期较往年延长，市场供应量增多，而普通市民海参消费力增强，使今冬活海参出水价格保持稳定。底播海参预计本月底将陆续停止捕捞，深海野生海参捕捞将持续到春节，随着捕捞难度增强，活参价格将上涨。 天越冷海参出皮率越高价格越贵

    10月底，本市周边海域海参陆续开始捕捞，随着近期气温走低，活参捕捞、销售渐入尾期。记者从金州一户底播海参场了解到，今年冬天气温偏高，海参捕捞期相应延长，这意味着海参上市量增多，但价格却没有出现波动。相关负责人介绍，今年无论是加工还是直接销售，市场的需求量都较大，供需相对平衡稳定了海参的价格。 10月底到11月底，底播海参出水价150元~160元/斤，和去年持平，但近期海参肉质更厚，也就是行内所说的出皮率提高，出水价随之涨到了180元/斤。以同样一斤活海参为例，近期捕捞的海参，泡发后能出5.8两~6.2两，比此前多出20%以上。

    一家底播海参场负责人介绍，近期经过几次降温后，水下温度走低，预计本月底气温降到4℃~5℃以下后，海参开始冬眠，冬季捕捞也将结束。 今年海参销量不错，商户挺意外

    在玉华市场卖了十多年海参的老宫对今年海参的行情感到意外，“起初遏制‘三公消费’等政策出台，我担心今年海参怕是不好卖了，没想到从入秋开始，订购电话一天比一天多。 ”老宫说，除了每年的老客户，今年还多了不少新客户。“今年的客户多半是自己吃，对海参的品质、产地询问得格外仔细，对包装要求不高。 ”老宫说。

    老宫自己也有海参养殖圈，但今年明显的变化是，野生深水海参越来越受欢迎。“大连老百姓逐渐养成了吃海参的习惯，所以越买越精。 ”老宫介绍，今冬圈养海参出水价格维持在85元~90元/斤，深海野生参180元/斤。“很多客户还直接点名要长海县海洋岛哪个砣子的海参。 ”老宫说，对于这样定制的需求，今年出海收海参的次数更频了。

    由于捕捞量少，深海野生参捕捞一直能持续到明年春节前后。业内称，天气越冷海参捕捞难度越大，捕捞海参的“海碰子”费用也相应增加，野生海参的价格也将随之上涨。